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Cristian Zaghini

Cristian Zaghini apprende le arti della pizzeria e della panificazione grazie agli insegnamenti di grandi maestri come Rolando Morandin, Ezio Marinato, Piergiorgio Giorilli e Elena Lipetskaja. Nel 1999 fonda insieme a illustri colleghi la scuola di formazione RiminiPizza e diventa Istruttore Pizzaiolo.
Dopo anni come docente e varie esperienze lavorative in diverse pizzerie, nel 2004 entra a far parte dell’equipe di importanti Molini, dove si specializza come tecnico e diventa trainer e docente per quel che riguarda le tecniche di impasti diretti, indiretti e con il lievito madre. Parallelamente dà vita alla propria azienda Consultapizza (www.consultapizza.com), che offre, in Italia e all’estero, consulenza, affiancamento e formazione professionale aziendale, start-up di azienda, rilancio di un progetto, perfezionamento negli impasti o ricerca dell’eccellenza. Oltre ad essere un maestro negli impasti, nella scelta delle farine e dei lieviti, ecc. trasmette preziosi insegnamenti anche sulla scelta delle attrezzature, sul miglioramento della produttività e sulle opportunità di finanziamento. Nel suo blog www.Consultapizza.com sono disponibili gratuitamente tante video-pillole con cui apprendere le dritte e gli errori da evitare per aprire o migliorare una propria attività nel settore della pizzeria.

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