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Ezio Marinato

Ezio Marinato è uno dei massimi esperti italiani di panificazione, già Campione Europeo e Campione Mondiale dei Panificatori. Viene considerato un artigiano e artista della lievitazione, consulente di industrie che producono attrezzature per la panificazione, tiene corsi di panificazione presso scuole alberghiere e di specializzazione, tra cui l’Accademia del Pane di Milano, il Master della Cucina Italiana di Vicenza e la Scuola Internazionale di Cucina Italiana.  Non ha mai perso lo spirito di ricerca e di tutte le tecniche legate alla panificazione, alle tecniche del freddo, agli impasti e ricette con farine biologiche macinate a pietra.

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