Gelatiere di nuova generazione, titolare della gelateria “Al Settimo Gelo” di Medicina (BO), collabora con Carpigiani Gelato University da qualche anno, vestendo il ruolo di docente e formatore sia in Italia che all’estero. Tarquinio, che non ha mai lesinato nemmeno sulla propria formazione professionale, riesce sempre a creare attorno al gelato dettagli particolari, sfumature innovative, proposte esclusive, grazie al perfetto mix tra passione, preparazione tecnica ed estro creativo.