Cristian Bonfiglioli inizia la propria carriera professionale con diverse esperienze in importanti ristoranti Italiani ma presto segue la sua grande passione per il mondo della pasticceria, in cui approfondisce cioccolateria, lievitazione e pasticceria fredda.  Dopo un’esperienza imprenditoriale e il ritorno, in qualità di chef, nella cucina di un ristorante nel centro di Bologna, entra nel corpo docenti della prestigiosa Carpigiani Gelato University, progetto culturale che sostiene lo sviluppo delle gelaterie e diffonde l’educazione al gusto del gelato artigianale. Oggi Cristian assiste e forma, in ogni parte del mondo, quegli imprenditori che desiderano avviare un’attività, ma anche quelli già avviati, per affermare l’eccellenza della tradizione italiana nella filiera del gelato artigianale.