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Gianluca Forino

Gian Luca Forino, classe 89, approda alla pasticceria, dopo altri studi, nel 2009 quando frequenta il corso professionale presso la scuola del Gambero Rosso a Roma. Dopo diverse esperienze e riconoscimenti, nel 2013 decide di mettersi in proprio e apre, insieme al food designer Ciro Caldieri, La portineria, locale nel centro di Roma. Dal 2013 è docente per le scuole romane del Gambero Rosso e Les Chefs Blancs e diventa Chocolate taster ufficiale presso l’international chocolate institute con cui collabora.

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