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Marco Scaglione

Nato in Sicilia nel 1984, Marco Scaglione si diploma presso la Scuola Alberghiera Martini di Montecatini Terme nel 2001. Finiti gli studi inizia subito a lavorare in cucina: prima in Francia per affinare le tecniche, poi in Italia con un progetto per l’Associazione Italiana Celiachia. Da quel momento si è specializzato nella cucina senza glutine cercando di proporre sia piatti della tradizione che innovativi.
Le sue creazioni rispecchiano l’amore per la buona tavola, i sapori e il calore dei luoghi dove ha vissuto: dalla Sicila alla Toscana passando per la Francia. Per quanto riguarda la cucina dedicata alle intolleranze predilige il “naturalmente senza” che non è sinonimo di senza gusto.
Autore di diverse pubblicazioni sul tema Gluten Free, ha all’attivo 8 libri ed è stato più volte docente di cucina presso alcune scuole alberghiere italiane e ogni anno tiene più di 120 corsi sia professionali che rivolti al pubblico. Si occupa inoltre di consulenze per aziende, ristoranti e laboratori.

Corsi del docente

poggi_chef_cucina
lunedì 24 giugno 2019 dalle 14:00 alle 18:00
Luogo: Coriano (RN)
Docente: Massimiliano Poggi
Prezzo: 140€ 70 € + IVA
mascia_chef_cucina
lunedì 17 giugno 2019 dalle 14:00 alle 18:00
Luogo: Coriano (RN)
Docente: Massimiliano Mascia
Prezzo: 140€ 70 € + IVA
silanus_pasticceria_intolleranze
Date:
lunedì 14 ottobre 2019 dalle 9:30 alle 17:30
martedì 15 ottobre 2019 dalle 9:30 alle 17:30
Luogo: Coriano (RN)
Docente: Barbara Silanus
Prezzo: 300€ 150 € + IVA
tarasova_pasticceria_stampi
Date:
lunedì 10 giugno 2019 dalle 9:30 alle 17:30
martedì 11 giugno 2019 dalle 9:30 alle 17:30
Luogo: Coriano (RN)
Docente: Nina Tarasova
Prezzo: 380€ 190 € + IVA
faccani_chef_magnolia
lunedì 3 giugno 2019 dalle 14:00 alle 18:00
Luogo: Coriano (RN)
Docente: Alberto Faccani
Prezzo: 140€ 70 € + IVA
fonsato_pane_professionisti
lunedì 27 maggio 2019 dalle 09:00 alle 13:00
Luogo: Coriano (RN)
Docente: Gianluca Fonsato
Prezzo: 60€ 30 € + IVA
Periodo: Ottobre 2017 - Dicembre 2017

Prezzo: 0 € 520 € + IVA
Date:
lunedì 30 ottobre 2017 dalle 14.30 alle 18.00
martedì 31 ottobre 2017 dalle 9.00 alle 17.00
Luogo: CORIANO (RN)
Docente: Marco Scaglione
Prezzo: 260 € + IVA
Date:
martedì 29 novembre 2016 dalle 14.30 alle 18.00
mercoledì 30 novembre 2016 dalle 9.00 alle 17.00
Luogo: CORIANO (RN)
Docente: Marco Scaglione
Prezzo: 260 € + IVA

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