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Yann Brys

Yann Brys, maestro d’arte culinaria e chef pasticciere, mostra fin da giovanissimo il suo interesse per il mondo della pasticceria, al quale si applica con passione. Lavorando per Philippe Urraca e da Fauchon, apprende tecnica e metodo produttivo nonchè ad abbinare i più diversi sapori. Nel 2009 inventa una nuova tecnica oggi utilizzata in tutto il mondo per dare alla crema la forma tourbillon. Due anni più tardi il grande riconoscimento del Meilleur Ouvrier de France (Maestro d’Arte Culinaria), al quale seguono innumerevolevi riconoscimenti ed incarichi di consulenza presso prestigiose scuole.

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