Partner Gelateria

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Pernigotti

Pernigotti azienda produttrice di semilavorati fin dal 1936, ricorda le sue “eccellenze”, le paste nocciola , pure, senza aromi, emulsionanti e coloranti:
–          la nocciola IGP, prodotta con 100% nocciola IGP tostata e certificazione DNV sull’intero processo di filiera
–          la nocciola chiara, dalla tostatura delicata
–          la nocciola scura dalla tostatura spinta per eccentuare l’aroma inconfondibile
–          il pistacchio di Bronte, prodotto con 100% pistacchio verde di bronte tostato, senza emulsionanti, aromi e coloranti e con certificazione DNV sull’intero processo di filiera
E le sue “specialità”:
–           Il cioccolato fondente e i fondenti monorigine, tutti con altissima percentuale di cioccolato, senza latte e derivati, senza glutine,  completamente vegetali perché senza grassi estranei al burro di cacao

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Rogelfrut

Specializzata da quarant’anni nella lavorazione della frutta di qualità superiore, Rogelfrut ha progressivamente diversificato la sua proposta, trasformandosi, negli anni, in un brand leader nei canali gelateria, pasticceria, bar, foodservice e horeca.

L’azienda, che produce interamente nel proprio stabilimento di Rossana, in provincia di Cuneo, ha una presenza consolidata nei diversi canali della distribuzione alimentare ed oggi porta all’interno delle gelaterie, delle pasticcerie e dei laboratori di tutto il mondo una gamma di prodotti unici a livello di versatilità e qualità.

Al canale pasticceria Rogelfrut propone una linea completa di frutta surgelata IQF oltre ad una selezione di puree e succhi di frutta in grado di aggiungere un tocco di esclusività alle ricette più classiche.

L’azienda ha una presenza consolidata nel canale gelateria con una gamma completa di puree e succhi di frutta prodotti da frutta fresca, lavorata al giusto grado di maturazione, per garantire un prodotto finito di altissimo livello.

Nel canale bar e horeca sono invece particolarmente apprezzati i succhi di agrumi, dal lime al limone di Sorrento, a cui si affiancano melograno, zenzero, mango e passion fruit ad integrare i drink più sfiziosi.

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Bussy

Un mondo di cialde… da riempire, per decorare.

Dal 1967 Bussy, con la sua vasta gamma di cialde per pasticceria e gelateria, contribuisce quotidianamente ad arricchire le creazioni dei gelatieri e pasticceri artigiani.

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Icewer

Il futuro della decorazione è di chi lo ha cominciato.

Servizio, qualità, ricerca e passione hanno portato ICE WER a diventare punto di riferimento per i professionisti italiani dell’eccellenza e oggi può vantare importanti collaborazioni con aziende leader mondiali del settore.

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Partner Pasticceria

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Delifrance

Délifrance Italia, azienda produttrice di prodotti da forno surgelati, opera dal 2004 sul territorio nazionale.

Propone un’ampia gamma di referenze di viennoiserie, pane, pasticceria e snack salati, con particolare attenzione ai gusti italiani. Il consumatore, infatti, esige prodotti di ottima qualità che rispettino le tradizioni del proprio paese e Délifrance Italia si impegna da sempre ad ascoltarne le esigenze.

Infatti il 90% delle referenze sono il frutto di uno sviluppo pensato appositamente per il cliente italiano. Tutto ciò è stato possibile grazie agli stimoli e dai continui scambi propositivi dati dai propri clienti.

Inoltre, hanno iniziato nuove collaborazioni per lo studio del comportamento del consumatore per comprendere meglio il mercato, per proporre quindi referenze sempre più adeguate, in grado di fare tendenza e vicine alla clientela finale. Tutto questo perchè siamo sempre più convinti che la differenza si farà attraverso l’innovazione.

Ogni referenza ha la sua personalità e la sua storia da raccontare, legato all’utilizzo esclusivo delle migliori materie prima e viene concepita per un cliente sempre più esigente in termini di qualità e servizio. Stimolare, stupire ed innovare per fare la differenza: un progetto ambizioso…come solo alcune sfide sanno essere.

 

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Cacao Barry

Dalle origini alla produzione sempre più attenta e consapevole la linea Cacao Barry spazia da cioccolati origine, fondenti o al latte, prodotti da forno, prodotti a base di frutta secca, prodotti a base di cacao 100%, decorazioni e tanto altro.

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Corman

Corman, la multinazionale belga leader nella lavorazione della materia grassa lattiera e massima esperta di burro, dal 1935 offre agli Artigiani il burro migliore ed in generale prodotti lattiero caseari dal sapore eccezionale, molto pratici e facili da lavorare. Gamma: varie tipologie di burro per laminazione e impasto, burri speciali, panna, margarina, melange.

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Elle & Vire

Elle & Vire® è oggi una delle aziende lattiero- casearie di riferimento per i professionisti di tutto il mondo. La Panna Elle & Vire®, diventata prodotto iconico, è riconosciuta per la sua qualità costante, per le sue prestazioni tecniche e per il suo eccezionale sapore naturale di latte, ottenuti grazie all’elevata qualità del latte normanno e al know how che l’azienda ha maturato in oltre 70 anni di attività.

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Salgar

Salgar, Industria Conserviera dal 1968, produce e commercializza confetture, semilavorati a base di frutta e semilavorati dolciari destinati all’uso professionale. L’esperienza acquisita negli anni unita alle tecniche produttive votate all’insegna della qualità le hanno permesso di affermarsi con serietà sul mercato.

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SerFruit

Solo la selezione più dura rende ogni dolce più dolce.

Il successo della Serfruit si è sempre basato sulla qualità delle materie prime offerte ai clienti: la qualità è un obiettivo perseguito ogni giorno, il tratto che li distingue dalla concorrenza, la caratteristica di cui andare fieri.

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Vandemoortele

Vandemoortele è un grande gruppo che si divide in due settori: Prodotti Surgelati di Pasticceria e Panificazione e Margarine & Grassi. L’obiettivo madre dell’azienda è rispondere in modo preciso e puntuale alle richieste del mercato e dei clienti rispettando i criteri di qualità e valore del prodotto.

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Partner Panetteria

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AB Mauri

Global expertise, Local Knowledge. We know baking!

AB Mauri è un’azienda attiva a livello globale nella produzione di lieviti e ingredienti per la panificazione e pasticceria, un autentico leader del settore con 7000 dipendenti, 52 stabilimenti in 26 Paesi e vendite in oltre 90 Paesi.

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Prodotti Spiga

Prodotti Spiga propone semilavorati e miscele per una panificazione di eccellenza, dedicandosi alla ricerca e sviluppo di ingredienti particolari, utilizzando solo materie prime di alta qualità. Grazie ad una solida esperienza la ditta offre una gamma di miscelati esclusivi, con caratteristiche nutrizionali sempre attuali.

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Partner HO.RE.CA

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Enio Ottaviani

Enio Ottaviani è un’azienda di famiglia di San Clemente di Rimini da oltre sessanta anni, cresciuta di generazione in generazione, in continuo sviluppo. Dalla vendita del vino alla creazione di un’intera filiera produttiva con agricoltori del luogo, grazie a Massimo e Davide Lorenzi, circa dieci anni fa.

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Partner Tecnici

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Carpigiani

Nata nel 1946, Carpigiani rappresenta da sempre l’eccellenza tecnica delle macchine per la produzione di gelato artigianale, meglio conosciuto come “gelato all’italiana” e di gelato mantecato, meglio conosciuto come “soft”.

Con 11 Famiglie di prodotto, 300 modelli e oltre 2.000 versioni, Carpigiani rappresenta l’offerta più ampia di macchine per la produzione di Gelato Artigianale, Gelato Soft, Milk-Shake, Frozen Yogurt, Panna Montata, Trattamento Creme ed altro per la gelateria, la pasticceria, la ristorazione, le yogurterie, le softerie ed i bar.

L’innovazione è alla base della leadership tecnologica di Carpigiani.
Una cospicua percentuale del fatturato viene continuamente re-investita nella ricerca, nella progettazione e nella scelta della componentistica per garantire ai nostri clienti adattabilità alle diverse esigenze produttive, ergonomia e funzionalità nell’utilizzo, sicurezza operativa, risparmio energetico, tutto nel rispetto delle più restrittive normative di sicurezza alimentare.

Un miglioramento continuo garantito dalla capacità di ascolto del mercato attraverso competenti responsabili di zona, Docenti della Carpigiani Gelato University ed ingegneri Carpigiani che tengono costantemente sotto controllo le prestazioni delle macchine e attraverso puntuali feed-back con l’azienda contribuiscono a migliorare le caratteristiche e prestazioni.

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Colged

Tecnica, Esperienza e Competenza!

COLGED lavastoviglie industriali da oltre 45 anni.

In questo lasso di tempo abbiamo prodotto nei nostri stabilimenti oltre 1.000.000 di macchine.

Abbiamo accumulato una esperienza ed un know-how che non hanno eguali e che ci consentono di essere all’avanguardia della tecnologia in un campo così complesso come il lavaggio delle stoviglie, che costituisce la nostra unica e sola specializzazione.

Oltre il 15% del nostro personale è dedicato alla Ricerca e Sviluppo Prodotti, per rendere concreto il nostro motto “Useful Innovation”.

Questi grandi investimenti e l’impegno continuo nella ricerca sono testimoniati dai moltissimi brevetti internazionali che tutelano le nostre soluzioni tecnologiche, mentre le numerose collaborazioni con prestigiose Università e Centri di Ricerca garantiscono le performace dei nostri prodotti.

COLGED soluzioni per il lavaggio professionale made in Italy, distribuite in tutto il mondo!

 

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Isa

ISA nasce in Umbria, nel cuore dell’Italia che fa moda, design e stile.

Dal 1963 Isa produce nella sua regione e da lì distribuisce nel mondo vetrine refrigerate e arredamenti su misura per locali pubblici. Si è affermata nella refrigerazione professionale proponendo prodotti innovativi con la più alta tecnologia e affidabilità.

Per raccogliere le nuove sfide a livello globale Isa inaugura nel 2015 un grande progetto che porterà alla realizzazione a pochi chilometri di distanza dalla sede storica di un unico quartier generale in cui saranno applicate nuove metologie innovative di produzione e logistica con uno spazio ancora maggiore per la ricerca e lo sviluppo.

Una nuova casa per tutti gli uomini Isa, su un’area complessiva di oltre 170.000 mq di cui 85.000 coperti, perfettamente integrata nell’ambiente urbano circostante e progettata per minimizzare l’impatto ambientale, aumentare l’efficienza e il risparmio energetico con l’utilizzo di energia prodotta da fonti rinnovabili rispettando gli standard più rigorosi per quanto riguarda l’abbattimento delle emissioni.

Da oggi grazie alla ricerca e sviluppo Isa è possibile avere una gamma di prodotti ancora piu’ ecosostenibili che utilizzano il  refrigerante naturale CO2 non solo come agente espandente nelle schiume isolanti ma anche come refrigerante nell’impianto frigo.

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Modecor

Modecor Italiana, azienda leader nel mondo delle decorazioni per la pasticceria professionale, dal 1960 idea e produce decorazioni per torte.

I clienti trovano in loro:

  • AMPIA GAMMA: I cataloghi Modecor sono da sempre composti da un’ampia gamma di prodotti, per poter soddisfare ed andare incontro alle esigenze di tutti i professionisti del settore.
  • QUALITÀ: Materie prime di alta gamma, certificazione BRC, IFS e HALAL, prodotti per celiaci e addetti alla ricerca e sviluppo sempre attenti alla salute dei consumatori ed in particolare dei bambini.
  • INNOVAZIONE: Ogni anno oltre 450 articoli presentati a catalogo sono novità e da sempre Modecor è il punto di riferimento per guidare le nuove tendenze di mercato.
  • SERVIZIO: Possibilità di consegne in 24-48 ore, post vendita e un’area dedicata a sviluppare prodotti personalizzati per ogni esigenza

Il processo produttivo, svolto secondo i più severi criteri igienici, si è tradotto nel tempo in sicurezza alimentare, garanzia di standard elevati, omogenei e costanti nel tempo. Oltre all’applicazione dell’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) riconoscimento del sistema di sicurezza alimentare in attuazione delle direttive UE, prerequisito per la produzione alimentare, Modecor ha investito nella qualità compiendo alcuni passi importanti.

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Orion

Orion è il brand all’avanguardia tecnologica ed estetica, uno dei primi marchi al mondo nella refrigerazione professionale per storia, diffusione e quota di mercato detenuta. Le principali innovazioni tecnologiche nel settore degli ultimi trenta anni sono state introdotte dal marchio storico di Clabo.
Orion punta a offrire ai professionisti del gelato e della pasticceria vetrine che siano espressione di performance tecnologiche ed estetiche.

Dalle prime vetrine gelato costruite nel 1980 alla realtà industriale di oggi, Orion progetta e produce vetrine refrigerate e arredo bar da più di tre decenni. Da sempre avanguardia tecnologica nella refrigerazione professionale, Orion è oggi il punto di riferimento nella produzione di vetrine per gelateria e pasticceria: un’esperienza maturata in anni di continua evoluzione tecnologica per soddisfare le esigenze dei suoi clienti. In Orion funzionalità ed estetica si fondono per creare i prodotti più affidabili e tecnologicamente avanzati del mercato.

Ogni giorno, il team di ingegneri che si occupano della ricerca e sviluppo dei prodotti a marchio Orion lavora per offrire ai suoi clienti soluzioni innovative, seguendo un percorso di cambiamento, ma con la stessa passione che dura da oltre trent’anni.

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Gami

Gami è specializzata nella produzione di machine per la lavorazione del cioccolato e prodotti di pasticceria, in particolare temperatrici, ricopritrici, decoratrici, tunnel di raffreddamento, tank di scioglimento, riempitrici e dosatrici tra le quali l’esclusiva One Shot. Grazie all’esperienza e alla profonda conoscenza del mercato, realizza progetti esclusivi e su misura, atti a soddisfare le richieste dei più esigenti. Collabora inoltre con Maestri Cioccolatieri e Pasticceri di fama internazionale.

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Mixer

Art of mixing!

Mixer srl fa parte del Gruppo POLIN ed è stata fondata nel 1992. Sono specializzati nella produzione di miscelatori e mescolatori per la produzione di pane, pizza, biscotti, pasta lievitata e non, impasti lievitati.
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Moretti Forni

Con una storia alle spalle ricca di tradizione e passione per il lavoro, oggi Moretti Forni è il leader assoluto nella produzione di forni statici per pizzeria, pasticceria e panetteria con una diffusione in 120 paesi nel mondo.

 

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Polin

Il Gruppo Polin è oggi la più grande realtà industriale italiana, e tra le prime al mondo, nella progettazione e realizzazione di forni e di macchine per il pane, per pasticceria e per biscotti. Creano impianti su misura per l’industria dolciaria e offrono al mercato la più completa gamma di macchine per il moderno laboratorio d’Arte Bianca.

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Ram

RAM può contare su uno staff che vanta una competenza più che trentennale nel campo della fabbricazione di macchinari per la panificazione, pasticceria e pizzeria.

Questo si traduce in una forte esperienza e una profonda conoscenza del mercato e dei bisogni del cliente.

 

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Silikomart

Silikomart è un’azienda italiana specializzata nella produzione di stampi in silicone per la pasticceria, gelateria e Ho.Re.Ca. Una collezione variegata, composta da migliaia di referenze, ciascuna delle quali è stata pensata, disegnata, testata e realizzata a Venezia, negli stabilimenti produttivi di Silikomart che, proprio come gli artigiani, desidera verificare in ogni sua fase il processo di sviluppo del prodotto. È solo così, infatti, che viene garantita la qualità 100% Made in Italy.

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Spm

The power of innovation

Un’azienda familiare specializzata nel segmento beverage dispensers, diventata leader di mercato e partner di fiducia delle più importanti aziende operanti nel settore HoReCa a livello nazionale ed internazionale.

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Unox

Unox, il gusto di costruire successo!

In UNOX non credono che esista un’unica definizione di successo e che ognuno scelga la propria: per questo vogliono mettervi a disposizione strumenti, sostegno e idee per chi sta vivendo la propria sfida di costruire successo.

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