I dessert al piatto: il gelato al ristorante

Data: martedì 19 marzo 2019 | Tipo attività: Dmostrazione | Categorie: Chef, Gelateria, Pasticceria
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Già Svolto
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Il gelato non è solo il cono da passeggio, ma sempre di più è legato alla ristorazione, come dessert al piatto: un elemento che può dare grandi soddisfazioni sia di gradimento che economiche. Cristian Bonfiglioli, docente della Carpigiani Gelato University ed esperto di pasticceria fredda, dimostrerà come il gelato possa essere di impatto sul menu e sugli incassi; quali siano i vantaggi del gelato durante la preparazione della linea del servizio e durante il servizio stesso; per poi passare ad una parte pratica con la preparazione di dolci al piatto. 

Didattica: 
I corsi si svolgono con lezioni frontali in aule appositamente attrezzate con macchinari per la dimostrazione pratica.
Il materiale didattico (dispense, ricettari, cancelleria, attestati, parananza, ecc.) è incluso nel costo indicato e viene fornito ad ogni partecipante durante il corso.

Alloggio: 
Ai partecipanti che desiderano alloggiare nei pressi della scuola, offriamo aiuto nella ricerca di una sistemazione.
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Regolamento: 
Per maggiori informazioni sui corsi e sul regolamento generale della nostra scuola di formazione, consulta la pagina Iscriviti

Data:
martedì 19 marzo 2019 dalle 09:30 alle 17:30
Luogo: Coriano (RN)
Docente: Gabriele Vannucci
Prezzo: 60€ 30 € + IVA
COD: AIDAC011819029 Categorie: , ,

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Carpigiani

Nata nel 1946, Carpigiani rappresenta da sempre l'eccellenza tecnica delle macchine per la produzione di gelato artigianale, meglio conosciuto come "gelato all'italiana" e di gelato mantecato, meglio conosciuto come "soft". Con 11 Famiglie di prodotto, 300 modelli e oltre 2.000 versioni, Carpigiani rappresenta l'offerta più ampia di macchine per la produzione di Gelato Artigianale, Gelato Soft, Milk-Shake, Frozen Yogurt, Panna Montata, Trattamento Creme ed altro per la gelateria, la pasticceria, la ristorazione, le yogurterie, le softerie ed i bar. L'innovazione è alla base della leadership tecnologica di Carpigiani. Una cospicua percentuale del fatturato viene continuamente re-investita nella ricerca, nella progettazione e nella scelta della componentistica per garantire ai nostri clienti adattabilità alle diverse esigenze produttive, ergonomia e funzionalità nell'utilizzo, sicurezza operativa, risparmio energetico, tutto nel rispetto delle più restrittive normative di sicurezza alimentare. Un miglioramento continuo garantito dalla capacità di ascolto del mercato attraverso competenti responsabili di zona, Docenti della Carpigiani Gelato University ed ingegneri Carpigiani che tengono costantemente sotto controllo le prestazioni delle macchine e attraverso puntuali feed-back con l'azienda contribuiscono a migliorare le caratteristiche e prestazioni.