Le sfide e i segreti del dessert al piatto

Data: lunedì 26 novembre 2018 | Tipo attività: Dimostrazione | Categorie: Chef, Gelateria, Pasticceria
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Tra un normale dolce da pasticceria e un dessert al piatto è proprio quest’ultimo elemento a fare una grande differenza, il pasticciere che lavora in hotel o al ristorante deve infatti mettersi alla prova anche con l’impiattamento. Dall’altro lato della medaglia però i dolci al piatto offrono la possibilità di giocare con le consistenze, ricercare abbinamenti di gusto, dare vita a forme e decorazioni commestibili particolari, spaziare il più possibile con la fantasia. Massimo Carnio, maestro pasticciere di Villa cedri, ne darà dimostrazione con il valore aggiunto dei prodotti Barry.

Didattica: 
I corsi si svolgono con lezioni frontali in aule appositamente attrezzate con macchinari per la dimostrazione pratica.
Il materiale didattico (dispense, ricettari, cancelleria, attestati, parananza, ecc.) è incluso nel costo indicato e viene fornito ad ogni partecipante durante il corso.

Alloggio: 
Ai partecipanti che desiderano alloggiare nei pressi della scuola, offriamo aiuto nella ricerca di una sistemazione.
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Regolamento: 
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Data:
lunedì 26 novembre 2018 dalle 14:30 alle 17:30
Luogo: Coriano (RN)
Docente: Massimo Carnio
Prezzo: Gratuito
Posti limitati, assicurati un posto prenotando ora
COD: AIDAC04181909D Categorie: , ,

In Collaborazione con

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Cacao Barry

Dalle origini alla produzione sempre più attenta e consapevole la linea Cacao Barry spazia da cioccolati origine, fondenti o al latte, prodotti da forno, prodotti a base di frutta secca, prodotti a base di cacao 100%, decorazioni e tanto altro.