Semifreddi e torte gelato in vetrina

Data: martedì 6 dicembre 2016 | Tipo attività: Corso | Categorie: Gelateria, Pasticceria
Già Svolto
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Utilissimo corso per gelatieri e pasticceri che desiderano introdurre o ampliare la propria proposta di dolci freddi, per destagionalizzare l’attività e dare una veste nuova alla vetrina del Natale. Alice Vignoli, docente di Carpigiani Gelato University, spazierà dalla scelta delle materie prime, alle tecniche di bilanciamento, fino ad una produzione razionale di accattivanti semifreddi, monoporzioni e torte gelato. Una parte fondamentale del corso sarà dedicata alla comunicazione finalizzata alla vendita e all’analisi del food cost, in relazione alle giuste aspettative di una soddisfacente redditività.

Data:
martedì 6 dicembre 2016 dalle 9.00 alle 17.30
Luogo: FAENZA (RA)
Docente: Alice Vignoli
Prezzo: 160 € + IVA
COD: AIDAF011617011 Categorie: , ,

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